蛋香咖喱豆泡的做法

蛋香咖喱豆泡

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给这道菜起菜名真是麻烦,我想把它归到素菜类来着,可是现在遇到个问题。因为我加的这个鸡蛋不知道是不是属于素的?听说鸡蛋出家人是可以吃的,但是要吃那种未受精的鸡蛋,受精过的属于是有生命的不能吃。汗个,我哪知道我煮的这个鸡蛋是受过精还是没受过精的(额~~这话题讲得有点那啥了,筒子们表乱想哈~~),这个真的是不会辨别的呐。。。。有哪位筒子会分辨的,请教一下哈~~~~

作者: 凌尒尒
凌尒尒
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  • 豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用

  • 锅中座油,先炒香洋葱

  • 继续倒入土豆块一起翻炒,加入多一点水,盖上锅盖焖土豆和洋葱

  • 焖到土豆块稍软,快熟时,加入咖喱块,把咖喱块充分的溶解(如若此时水太少要加开水调剂)

  • 继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会,直到豆泡浸满咖喱汁

  • 鸡蛋打散,沿锅的周边顺一圈倒入锅中,用勺子快速划开鸡蛋,使蛋和咖喱汁能充分的融合,变成稠稠的咖喱蛋汁

  • 咖喱块本身已加了调味,如若觉得不够咸再加盐和鸡精,够了就不要再加了直接出锅即可

小贴士

看过来一下,注意事项啦:
1、外面买来的豆泡事先已用油炸过了,为了保证卫生,最好买回来后先洗一下,然后放在开水中抄一遍再挤掉豆泡中的水备用。
2、土豆切好后要马上放入盐水中,否则暴露在空气中太久会氧化导致土豆变黑。
3、切洋葱怕刺激眼睛,可以在水里切。
4、这菜在最后加了颗蛋主要起加香和增加咖喱浓度的作用,不喜欢的可以不加。

菜谱创建时间:2011-07-24 17:57:46
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