蛋香咖喱豆泡

作者： 凌尒尒

给这道菜起菜名真是麻烦，我想把它归到素菜类来着，可是现在遇到个问题。因为我加的这个鸡蛋不知道是不是属于素的？听说鸡蛋出家人是可以吃的，但是要吃那种未受精的鸡蛋，受精过的属于是有生命的不能吃。汗个，我哪知道我煮的这个鸡蛋是受过精还是没受过精的（额~~这话题讲得有点那啥了，筒子们表乱想哈~~），这个真的是不会辨别的呐。。。。有哪位筒子会分辨的，请教一下哈~~~~

用料

• 咖喱块 3块
• 豆泡 半斤
• 土豆 1颗
• 洋葱 1颗
• 鸡蛋 1只

蛋香咖喱豆泡的做法步骤

步骤 1

豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用

步骤 2

锅中座油，先炒香洋葱

步骤 3

继续倒入土豆块一起翻炒，加入多一点水，盖上锅盖焖土豆和洋葱

步骤 4

焖到土豆块稍软，快熟时，加入咖喱块，把咖喱块充分的溶解（如若此时水太少要加开水调剂）

步骤 5

继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会，直到豆泡浸满咖喱汁

步骤 6

鸡蛋打散，沿锅的周边顺一圈倒入锅中，用勺子快速划开鸡蛋，使蛋和咖喱汁能充分的融合，变成稠稠的咖喱蛋汁

步骤 7

咖喱块本身已加了调味，如若觉得不够咸再加盐和鸡精，够了就不要再加了直接出锅即可

蛋香咖喱豆泡的小贴士

看过来一下，注意事项啦： 1、外面买来的豆泡事先已用油炸过了，为了保证卫生，最好买回来后先洗一下，然后放在开水中抄一遍再挤掉豆泡中的水备用。 2、土豆切好后要马上放入盐水中，否则暴露在空气中太久会氧化导致土豆变黑。 3、切洋葱怕刺激眼睛，可以在水里切。 4、这菜在最后加了颗蛋主要起加香和增加咖喱浓度的作用，不喜欢的可以不加。

菜谱创建时间：2011-07-24 17:57:46