清蒸香草蛋糕

作者： 凌尒尒

用料

• 低粉 100克
• 黄油 33克
• 香草精 4滴
• 鸡蛋 150克
• 糖 100克

清蒸香草蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化，戚风模内周和底总都铺上油纸，为防粘不牢，可以抹油后再粘纸。两者备用

步骤 2

鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发，直到提起打蛋头，蛋糊呈垂直软化状流下，非常细腻均匀

步骤 3

倒入融化的黄油，用电动打蛋器低速划圈搅拌，大概1分钟左右即可，黄油和蛋糊要融合在一起为好

步骤 4

分三次筛入低粉，从底往上翻拌均匀，直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次，过程手要轻快，以免蛋糊消泡

步骤 5

翻拌好的面糊中加入4滴香草精，轻轻翻匀即可

步骤 6

面糊倒入戚风模中。锅中烧开水，架上蒸屉，水开后把戚风模放入其中，盖上盖子

步骤 7

大火蒸15分钟即可

步骤 8

检查蛋糕是否熟透，用一竹签插入蛋糕中，拨出，上面很干净，没有沾上面糊，即是成熟

清蒸香草蛋糕的小贴士

全蛋蛋糕的腥味重，香草精可以多加一点。150克鸡蛋大概3个中偏小个鸡蛋

菜谱创建时间：2011-07-24 15:17:14