韭菜蚝油烧豆腐

作者： 凌尒尒

用料

• 蚝干 50克
• 嫩豆腐 两块
• 韭菜 300克
• 胡萝卜 200克
• 虾皮 5克
• 蚝油
• 鸡精 少许

韭菜蚝油烧豆腐的做法步骤

步骤 1

蚝干提前一小时泡水

步骤 2

嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净

步骤 3

平底锅座油，把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色，捞出备用

步骤 4

锅中的底油拿来炒菜。蚝干翻炒几下，加入胡萝卜一同翻炒

步骤 5

倒入韭菜翻炒，至韭菜软身，倒入豆腐同炒

步骤 6

码味：根据自己口味，加入一些蚝油、鸡精，最后勾点薄芡即可

韭菜蚝油烧豆腐的小贴士

TIPS： 蚝油不能在锅里久煮，否则会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。

菜谱创建时间：2011-07-24 14:26:49