小咸鱼焖茄子

作者： 凌尒尒

用料

• 茄子 两条
• 小咸鱼 100克
• 豆瓣酱 一大勺
• 番茄酱 一大勺
• 糖 少许
• 葱花 少许

小咸鱼焖茄子的做法步骤

步骤 1

小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用

步骤 2

锅中座油，下茄子翻炒

步骤 3

加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟

步骤 4

茄子熬倒后，把菜翻动几下炒均匀，加入番茄酱同炒

步骤 5

不要加盐巴和鸡精，直接加点糖调味即可。（不喜甜的人可以不加）

小咸鱼焖茄子的小贴士

1、吃这道菜的时候要细嚼慢咽，小咸鱼里面有骨头，要多咀嚼几下把小骨嚼细后下肚比较安全。 2、这道菜里有小咸鱼和豆瓣酱咸度已经够了，所以不用另外添加盐份，可以加点糖来调整他的味道。

菜谱创建时间：2011-07-23 19:55:22