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彩色脆豆腐的做法
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彩色脆豆腐

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

彩色脆豆腐的用料

彩色脆豆腐的做法步骤

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步骤 1

所有原料全部切成丁备用

步骤 2

炒锅热油,先下玉米和胡萝卜翻炒片刻(加点水)

步骤 3

加入荷兰豆一同炒制,同时加点水,把荷兰豆和其他原料焖煮三分钟,把荷兰豆煮至熟

步骤 4

加入脆豆腐翻炒片刻,调入盐、鸡精、白胡椒粉。(这菜一定要加白胡椒粉,整个味道能提升不少哦)

步骤 5

最后调入水淀粉勾薄芡即可

彩色脆豆腐的小贴士

荷兰豆好吃,可是一定要煮熟才能食用。厦门有一定工厂的食堂曾经发生过食物中毒事故,究其原因就是荷兰豆为了好看,翻炒几下就马上出锅,荷兰豆中的皂甙毒素没有被破坏,导致工厂的工人食用后集体食物中毒。 (荷兰豆豆荚中含皂甙,对消化道有强烈刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。但加热到100℃,经烧熟煮透,即可破坏毒性。此外,豆粒中含红细胞凝集素,具有红细胞凝集作用,如果加热不透,毒素不能被破坏,亦可引起中毒。荷兰豆中毒的潜伏期为30分钟至5小时,多数为2~4小时,中毒主要表现为消化系统和神经系统症状,可出现上腹部不适或胃部烧灼感,腹胀,恶心呕吐,腹痛、腹泻,重者可呕血,头晕,头痛,四肢麻木。)

菜谱创建时间:2011-07-23 19:53:39
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