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巧克力核桃小排包的做法
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巧克力核桃小排包

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

巧克力核桃小排包的用料

巧克力核桃小排包的做法步骤

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步骤 1

两种高粉、糖粉、酵母粉、可可粉混合均匀,缓缓加入水和面,以自己的手来感受面团湿度的变化,我加了188克

步骤 2

面团揉面后出基础膜,加入软化的黄油继续揉面,直至出现大片薄膜

步骤 3

采用折叠的方法,分次加入掰成小块的核桃和巧克力豆,把面团重新揉匀

步骤 4

找一干净的大盆,把揉好的面团放入其中,盖上保鲜膜放在保温保湿的地方发酵至面团2倍大

步骤 5

取出面团,排气,分割成九份,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

把九份小面团重新揉匀,揉圆,排入四方模中

步骤 7

继续二次发酵,直到面团涨大至2倍大,取出刷上全蛋液

步骤 8

烤焙:烤箱预热180度,中层上下火20分钟

菜谱创建时间:2011-07-23 19:51:20
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