蜂蜜吐司

作者： 凌尒尒

用料

• 高粉（金像） 280克
• 蜂蜜 56克
• 奶粉 5.6克
• 盐 4.2克
• 酵母 3克
• 水 166克
• 黄油 11.2克

蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

蜂蜜和水先混合溶解均匀,接着在面盆里倒入高粉、酵母和奶粉一起混合成团

步骤 2

后油法加入软化的黄油继续揉面,这个面团不可揉过久,极易出筋

步骤 3

差不多时拿出面团检视一下面团的筋性，可以拉出一层透明的薄膜

步骤 4

把面团放在涂了油的干净大盆里，温暖处发酵至面团二倍大

步骤 5

取出排气，分割成平均大小3个，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

开始整型。擀卷两次,从上往下卷起，排入吐司模

步骤 7

二发至面团到达吐司模八分满处，顶上抹蛋液

步骤 8

烤焙：预热180度，中下层上下火烤焙40分钟。20分钟时开箱盖锡纸以免上色过重

菜谱创建时间：2011-07-23 19:21:29