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咖啡葡萄干面包的做法
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咖啡葡萄干面包

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

咖啡葡萄干面包的用料

咖啡葡萄干面包的做法步骤

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步骤 1

高粉和糖、酵母、咖啡粉混合均匀,加入鸡蛋液和水一起揉和成团

步骤 2

放入面包机里搅拌至出基础膜

步骤 3

后油法加入黄油和盐继续揉面,直到面团能轻松拉出一层透明的薄膜

步骤 4

采用折叠法把葡萄干折叠进面团内

步骤 5

取一干净面盆抹上油,把面团放入其中,并盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵

步骤 6

发酵完成后,把面团取出,排干净面团内的气体并重新把面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛好的面团切割成50克/个,能切9个并有富余一小块

步骤 8

面团滚圆,整齐的排入铺了油布的烤盘中,上面盖上保鲜膜,放入温暖的地方做二次发酵

步骤 9

面团发酵至原体积二倍大后,上面抹上蛋液,并把沙拉酱装在裱花袋内,以圆圈的方式挤在面胚上

步骤 10

烤焙:预热180度,中层上下火烤焙16分钟

菜谱创建时间:2011-07-23 23:15:11
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