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鸡汁袖珍菇的做法
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鸡汁袖珍菇

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

鸡汁袖珍菇的用料

鸡汁袖珍菇的做法步骤

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步骤 1

鸡大腿去骨切丝、用黑胡椒、芝麻香油、白醋、盐、糖、鸡精码味,最后下少许玉米淀粉抓匀,封上保鲜膜放冰箱一晚上入味

步骤 2

袖珍菇洗净,要是觉得太大可以改刀弄小朵一些;玉米剥粒;荷兰豆去丝切成菱型

步骤 3

蒜头去皮剁成蒜末

步骤 4

取一汤锅加水,把准备好的袖珍菇、玉米粒、荷兰豆都放进去,加点色拉油同煮,水开后转小火再煮1分钟,然后用漏勺把蔬菜捞出,沥干水备用

步骤 5

炒锅座油,把前天晚上处理好的鸡丝放进去炒制,翻炒几下至八成熟捞出备用

步骤 6

把炒鸡柳的底油爆香蒜末,倒入焯好水的蔬菜,翻炒几下。如果太干可以加点水

步骤 7

出锅前加1勺鸡汁,先尝尝味道,如果不够咸再加入一点盐巴码味

步骤 8

最后淋上水淀粉勾薄芡即可出锅

鸡汁袖珍菇的小贴士

1、鸡肉提前腌制能增加他的味道。 2、加了油一同腌制的鸡柳在炒制时候更不容易沾锅。 3、给蔬菜焯水能缩短他们炒制时候的时间,同时还能节省油量,不用在炒菜的时候加很多油来来使其成熟。 4、蔬菜焯水时加点油能防止一些容易老化的菜发生色变,同时也能保证菜的鲜嫩度。 5、鸡汁本身带有咸味,所以最后加盐巴的时候一定要先尝一下,不够了再加,不然有可能菜就太咸了!

菜谱创建时间:2011-07-24 22:22:24
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