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白酱袖珍菇烧鱼块儿的做法
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白酱袖珍菇烧鱼块儿

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作者: 凌尒尒
凌尒尒
白酱俗称WhiteSauce,主要成份为黄油,牛奶和面粉,是一种西餐基础酱汁。白酱的制作很简单,黄油炒面粉加奶兑上煮开就可以了。

用料

白酱袖珍菇烧鱼块儿的做法步骤

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步骤 1

鱼肉去皮切丁,用柠檬汁、盐、黑胡椒少许腌过,加入1小勺生粉抓匀

步骤 2

锅中烧黄油,略煎鱼丁捞出

步骤 3

中火融化黄油,加入面粉和牛奶,搅拌至沸腾

步骤 4

转小火,搅拌20分钟,加入盐

步骤 5

加入煎好的鱼肉块离火,调入胡椒粉、肉豆蔻粉

步骤 6

最后撒黑胡椒、欧芹及少许帕玛森乳酪粉

白酱袖珍菇烧鱼块儿的小贴士

1.牛奶自己看着下,程度到糊状,略稠,不太稀即可。也可兑淡奶油少许,不喜奶味重的可以把奶加点水兑上

菜谱创建时间:2011-06-13 16:14:30
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