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花菜肉丝味噌汤的做法
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花菜肉丝味噌汤

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

花菜肉丝味噌汤的用料

花菜肉丝味噌汤的做法步骤

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步骤 1

猪肉洗净切丝,加入盐、鸡精、白胡椒粉、黑醋、生粉各1小勺抓匀码味

步骤 2

虾皮和花菜各自洗净

步骤 3

烧一锅水,味噌酱先加点水化开,同花菜一起倒入锅中煮至沸腾,花菜熟

步骤 4

加入虾皮同煮

步骤 5

汤关小火,肉丝用筷子夹起,一条一条放入锅中,过程中不要去搅汤,所有肉丝下完后转开大火,让其煮一分钟后再用汤勺把肉划开

步骤 6

鸡蛋打散,划圈倒入汤锅中,倒完的鸡蛋不要搅拌,让其自然煮一分钟

步骤 7

尝一下汤,若不够咸再调入适量盐、鸡精码味,最后撒入葱花和白胡椒适量即可

花菜肉丝味噌汤的小贴士

1、肉丝在刚下锅煮的过程中不要随意大力划动,否则沾在肉丝上的生粉掉出,肉丝没有这层“外衣”裹着口感就会变柴,汤也会因为生粉的加入而变得浑浊。 2、鸡蛋划圈加入锅中后也不要随意划动,否则整锅汤就变成浑浊的蛋花汤了。 3、不搅拌鸡蛋还有个好处,就是能吃到比较完整的鸡蛋块

菜谱创建时间:2011-06-13 15:39:46
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