蒜香蜜汁烤鸡翅的做法

蒜香蜜汁烤鸡翅

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵
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用料  

做法步骤

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  • 将鸡翅中用清水洗净

  • 用牙签在鸡翅表面扎无数的小眼

  • 取一干净的大碗,将蒜蓉10克、姜末10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、鲜辣味粉1茶匙和冷清水100毫升,放入碗内调成腌料汁

  • 将扎好眼的鸡翅放入腌料碗内,手上戴一次性塑料手套,逐一按摩鸡翅约15分钟左右

  • 将鸡翅连同腌料汁一起倒入保鲜袋中,打好结,轻轻摇晃几下,放入冰箱冷藏腌制2~3个小时

  • 烤盘上铺好锡纸,将腌好的鸡翅放在烤网上

  • 烤箱预热200度,将鸡翅放入烤箱内中下层,上下火烤15分钟后,取出鸡翅,两面刷上腌鸡翅的料汁,翻面再烤15分钟

  • 再将鸡翅取出,两面刷上蜂蜜。再两面各烤2分钟

小贴士

1.将鸡翅用牙签扎无数小眼,是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。
2.用手按摩鸡翅15分钟,是为了更易入味。
3.放在保鲜袋后,上下摇晃几下,可以使鸡翅完全被调味料淹没,使入味均匀。
4.有了前面1、2、3三步,腌制2~3个小时鸡翅就已经入味了。如果喜欢口味重一点的,可以头天晚上将鸡翅腌好至过夜;对于上班族而言,可以在早晨将鸡翅腌好,到下午回家就好了。
5.因为调味料里生抽、老抽、蚝油等调味料都有咸味,所以加入盐的量一定要少,以免摄入盐过多。
6.用上下火烤,可以使鸡翅两面热气形成循环,受热均匀。
7.将鸡翅烤15分钟后,刷上腌料汁再烤,可以很好的保留鸡翅内部的水分。
8.两面刷上蜂蜜,使鸡翅烤好后色泽更油亮,口感更好。

菜谱创建时间:2011-06-21 10:53:52

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