水果银耳香梨大米粥的做法

水果银耳香梨大米粥

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵
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用料  

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  • 锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开,大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐

  • 大火煮开,用小勺撇去浮沫

  • 银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开

  • 泡发好的银耳摘去粗老根部,用清水洗净,放在案板上,用刀稍微剁碎

  • 将剁好的银耳碎放入大米锅中

  • 用小勺将粥稍微搅拌几下,转中小火熬煮至粥体浓稠

  • 香梨洗净去皮去核,切成小丁

  • 将香梨丁放入粥中

  • 用小勺搅拌粥体,继续熬煮3~5分钟即可

小贴士

1.在网上看到大家煮粥时不是用冷水就是用开水来煮,而山西人煮粥是用似开非开的水来煮。也就是在煮水的过程中听到响声后就可以放入食材了,这样煮出来的粥更香滑。
2.煮大米粥时加入一点食盐和食用油,这样大米粥更易熟烂。
3.银耳要提前用冷水泡发,摘去粗老根部再食用。
4.待粥体浓稠时再放入香梨丁,稍煮3~5分钟即可。切不要过早的将香梨放入锅中长时间熬煮,以免流失梨的营养成分。

菜谱创建时间:2011-06-20 15:51:00
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