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氽白肉的做法
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氽白肉

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作者: xcf
xcf

氽白肉的用料

氽白肉的做法步骤

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步骤 1

带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净;2。 锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉;3。 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片;4。 酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里;5。 粉条用水发好,用刀断开,备用;6。 香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用;7。 勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

白肉要片得越薄越好

步骤 4

渍菜必不可少,要洗干净

步骤 5

韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中,味道将更加咸鲜味美

步骤 6

历史文化

步骤 7

“氽白肉”是松辽风味名肴,家家会做,人人爱吃。选用熟猪五花白肉、渍菜和水粉条为主要原料,用氽的技法熟制而成,是秋冬两季时令佳品

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:05
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