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瓤口蘑的做法
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瓤口蘑

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作者: xcf
xcf

瓤口蘑的用料

瓤口蘑的做法步骤

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步骤 1

撕去鸡脯肉上的皮,用水洗净,放在砧板上,用刀刮成茸,放入碗内,加黄酒5克、精盐1克、干淀粉15克、鸡蛋清、熟猪油5克拌匀上劲,即成鸡肉糊 2。将水发口蘑洗净,去蒂,控干水,有褶皱的一面朝上,撒上干淀粉少许,逐一在口蘑上抹上鸡肉糊,并用手指抹光,依次嵌上一片豌豆苗叶和熟火腿茸少许,放入平盘内,上笼蒸熟后,放入大汤碗内 3。炒锅置火上,倒入鸡清汤,加黄酒5克、精盐1克、味精烧沸,淋入熟猪油5克,出锅倒入大汤碗内即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品需鸡汤约1000克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:05
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