排骨茄子煲

作者： apple爱自己

用料

• 排骨
• 茄子
• 青椒
• 玉米
• 葱
• 姜
• 蒜瓣
• 盐
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 生抽
• 辣椒酱
• 芝麻油
• 白胡椒粉

排骨茄子煲的做法步骤

步骤 1

排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水

步骤 2

排骨加蒸鱼豉油，姜片，拌匀腌制20分钟左右

步骤 3

茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段，青椒切块，玉米切块

步骤 4

调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

步骤 5

锅中放适量油。排骨入锅略煎，倒入调味汁，放姜片跟蒜瓣，放清水，没过排骨的量，盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟

步骤 6

煮至汤汁一半的时候，倒入茄子，玉米，加少许盐调味儿

步骤 7

继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味

步骤 8

放少许青椒拌炒，放葱花出锅

排骨茄子煲的小贴士

1、排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好 2、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老 3、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦

菜谱创建时间：2011-07-21 16:20:46