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巴国三菌甲鱼汤的做法
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巴国三菌甲鱼汤

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作者: xcf
xcf

巴国三菌甲鱼汤的用料

巴国三菌甲鱼汤的做法步骤

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步骤 1

甲鱼宰杀后放血,入沸水中氽一下捞起;2。 刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮,用刀顺着裙边;3。 将其划穿,除去内脏,用水洗净待用;4。 取锅掺入自制清汤,放入甲鱼,先用旺火烧开再用微火炖40分钟;5。 接着放入三菌,炖软后放入盐、味精、鸡精,起锅装入盛器即可上桌

步骤 2

制作提示

步骤 3

甲鱼的粗皮一定要刮洗干净,以免影响汤的口感

步骤 4

烫甲鱼时水温要高,且时间不能长

步骤 5

汤要一次性加足,但不能过多

步骤 6

牛肝菌,可用鲜品代替,口感更好

步骤 7

健康提示

步骤 8

甲鱼营养丰富,是一种珍贵的补品,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、屁克酸等

步骤 9

其肉可滋阴凉血,其血可治中风、虚劳湿热、脱肛等症

步骤 10

历史文化

步骤 11

甲鱼香港一带称水鱼,它并非鱼类,而是两栖爬行类动物

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:05
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