芙蓉金鲳的做法

芙蓉金鲳

5 人做过

金鲳的肉质非常细,带着浓郁的海洋气息;

作者: 何芷寒
何芷寒
打开 APP 收藏菜谱

芙蓉金鲳的用料  

芙蓉金鲳的做法步骤

将做法保存到手机
  • 金鲳清理干净,两面各划十字刀

  • 鱼肚内塞上姜片,鱼身抹少许细盐

  • 鸡蛋1或2只打散,以盐和鸡粉做初步调味

  • 鱼放入深盘,而后将蛋液沿盘边注入盘内(蔽除泡沫)

  • 锅内水沸后上锅蒸,可以看到膨胀绽放的“芙蓉

  • 8-10分钟后,掀开锅盖,蛋立即遇冷回缩

  • 撒上切好的姜丝

  • 撒上芫荽碎

  • 淋上蒸鱼豉油

芙蓉金鲳的小贴士

炒锅内烧热一勺油,滋滋拉拉作响的同时,香气逼出,直扑鼻喉~
回缩的蛋糕吸满鱼香以及豉油,与米饭的配搭完美无瑕~~

菜谱创建时间:2011-07-05 13:08:11

芙蓉金鲳的其他做法

作者的其他菜谱