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芙蓉金鲳的做法
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芙蓉金鲳

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作者: 何芷寒
何芷寒
金鲳的肉质非常细,带着浓郁的海洋气息;

用料

芙蓉金鲳的做法步骤

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步骤 1

金鲳清理干净,两面各划十字刀

步骤 2

鱼肚内塞上姜片,鱼身抹少许细盐

步骤 3

鸡蛋1或2只打散,以盐和鸡粉做初步调味

步骤 4

鱼放入深盘,而后将蛋液沿盘边注入盘内(蔽除泡沫)

步骤 5

锅内水沸后上锅蒸,可以看到膨胀绽放的“芙蓉

步骤 6

8-10分钟后,掀开锅盖,蛋立即遇冷回缩

步骤 7

撒上切好的姜丝

步骤 8

撒上芫荽碎

步骤 9

淋上蒸鱼豉油

芙蓉金鲳的小贴士

炒锅内烧热一勺油,滋滋拉拉作响的同时,香气逼出,直扑鼻喉~ 回缩的蛋糕吸满鱼香以及豉油,与米饭的配搭完美无瑕~~

菜谱创建时间:2011-07-05 13:08:11
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