普洱鹌鹑蛋的做法

普洱鹌鹑蛋

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作者: 何芷寒
何芷寒

普洱鹌鹑蛋的用料  

普洱鹌鹑蛋的做法步骤

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  • 新鲜鹌鹑蛋清洗净表皮

  • 锅内装水,冷水时就放入鹌鹑蛋

  • 另取一口锅,以酱油、盐、八角和一小块普洱茶配成汤底,开火

  • 鹌鹑蛋煮熟后以冷水冲洗沥干

  • 用筷子尾端轻轻敲裂蛋壳,以便入味

  • 待配制的汤底3煮沸约2分钟

  • 放入敲裂外壳的鹌鹑蛋

  • 续煮2分钟后关火,让蛋留在汁液内浸泡一天或隔夜即可

普洱鹌鹑蛋的小贴士

1、充分入味后可把鹌鹑蛋放入冰箱,食用时加热即可。
2、如留在锅内,每次取用后要重新煮沸保存。
煮蒜瓣,就是大蒜整瓣下锅煮至软糯,捞起直接食用。
端午节食用茶叶蛋和蒜瓣,传说可以避邪、防瘟疫。

菜谱创建时间:2011-07-05 13:02:18
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