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普洱鹌鹑蛋的做法
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普洱鹌鹑蛋

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作者: 何芷寒
何芷寒

普洱鹌鹑蛋的用料

普洱鹌鹑蛋的做法步骤

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步骤 1

新鲜鹌鹑蛋清洗净表皮

步骤 2

锅内装水,冷水时就放入鹌鹑蛋

步骤 3

另取一口锅,以酱油、盐、八角和一小块普洱茶配成汤底,开火

步骤 4

鹌鹑蛋煮熟后以冷水冲洗沥干

步骤 5

用筷子尾端轻轻敲裂蛋壳,以便入味

步骤 6

待配制的汤底3煮沸约2分钟

步骤 7

放入敲裂外壳的鹌鹑蛋

步骤 8

续煮2分钟后关火,让蛋留在汁液内浸泡一天或隔夜即可

普洱鹌鹑蛋的小贴士

1、充分入味后可把鹌鹑蛋放入冰箱,食用时加热即可。 2、如留在锅内,每次取用后要重新煮沸保存。 煮蒜瓣,就是大蒜整瓣下锅煮至软糯,捞起直接食用。 端午节食用茶叶蛋和蒜瓣,传说可以避邪、防瘟疫。

菜谱创建时间:2011-07-05 13:02:18
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