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剁椒小豆泡的做法
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剁椒小豆泡

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作者: 何芷寒
何芷寒

剁椒小豆泡的用料

剁椒小豆泡的做法步骤

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步骤 1

油豆腐以清水稍加冲洗,沥干

步骤 2

将洗净的油豆腐切成方块备用(有些贩售的豆泡本身就是方块状,此步骤当然略去)

步骤 3

锅内少许油,微热后爆香1-2汤匙剁辣椒,然后放入切好的油豆腐,中火翻炒至油豆腐水分蒸发

步骤 4

以生抽1汤匙、糖1小匙、高汤精1小匙、盐少许(剁椒已有盐,注意适量)和2汤匙纯净水调匀,倒入锅内翻炒均匀,大火收干即可

剁椒小豆泡的小贴士

1、锅内烧油同时,几刀就可切好豆泡; 2、步骤三等待豆泡水分蒸发时可以调最后要放的味汁。 建议自然放凉,当作冷盘食用。

菜谱创建时间:2011-07-05 12:59:08
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