剁椒小豆泡

作者： 何芷寒

剁椒小豆泡，佐餐下酒两相宜，只需5分钟。 夏天了，这个小菜可以开胃！配搭着啤酒也过瘾～

用料

• 高汤精 1小匙
• 豆泡
• 剁椒
• 芫荽
• 生抽 1汤匙
• 糖 1小匙
• 盐 少许

剁椒小豆泡的做法步骤

步骤 1

油豆腐以清水稍加冲洗，沥干

步骤 2

将洗净的油豆腐切成方块备用（有些贩售的豆泡本身就是方块状，此步骤当然略去）

步骤 3

锅内少许油，微热后爆香1-2汤匙剁辣椒，然后放入切好的油豆腐，中火翻炒至油豆腐水分蒸发

步骤 4

以生抽1汤匙、糖1小匙、高汤精1小匙、盐少许（剁椒已有盐，注意适量）和2汤匙纯净水调匀，倒入锅内翻炒均匀，大火收干即可

剁椒小豆泡的小贴士

1、锅内烧油同时，几刀就可切好豆泡； 2、步骤三等待豆泡水分蒸发时可以调最后要放的味汁。 建议自然放凉，当作冷盘食用。

菜谱创建时间：2011-07-05 12:59:08