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蒜香惹味排的做法
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蒜香惹味排

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作者: 何芷寒
何芷寒

蒜香惹味排的用料

蒜香惹味排的做法步骤

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步骤 1

一字排洗净沥干水备用

步骤 2

以蚝油、酱油、黑糯米酒、黑椒粉和少许盐调味排骨,抓麻后静置半小时以上

步骤 3

蒜头5-8粒,去皮,入锅中火炸制

步骤 4

待蒜头炸至金黄,捞出,锅内油留置待用

步骤 5

火力稍调小,入姜片、八角爆香

步骤 6

下排骨半煎炸,注意肉面向下

步骤 7

两面煎至封汁后,倒入两碗开水,水滚后放入事先炸好的蒜头和红枣

步骤 8

待再次沸腾,撇去汤汁表面的浮油,转中小火继续焖煮半小时,据个人口味以适量盐和鸡粉调味,大火收汁装盘即可

菜谱创建时间:2011-07-05 12:56:38
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