红豆洗净,事先浸泡2-3小时
将红豆放入锅内,注水约5-6碗
开大火煮至沸腾后转中火10分钟,而后保持盖盖状态焖制1小时
开火续煮开,重复焖制,直至红豆酥烂
取红豆汤1杯,趁热加入1-2汤匙红糖搅匀即可
红糖是没有经过高度精炼的蔗糖,它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外,还含有微量元素,如铁、铬和其他矿物质等。虽然其貌不扬,但营养价值却比白糖、砂糖高得多。