可可戚风

作者： 暗香浮动

用料

• 牛奶 130ml
• 低粉 80g
• 可可粉 40g
• 蛋白 7只
• 细砂糖 30g
• 蛋黄 5只
• 植物油 50ml

可可戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀

步骤 2

低粉和可可粉混合过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 3

蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

步骤 4

烤箱160度预热

步骤 5

取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀

步骤 6

蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟

步骤 7

蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

可可戚风的小贴士

原料为20cm戚风模用量

菜谱创建时间：2011-07-03 13:34:55