巧克力沙瓦琳 Chocolate Savarin的做法

巧克力沙瓦琳 Chocolate Savarin

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Savarin法国常温小蛋糕的代表,很巴黎很贵气,蛋糕造型特点是中心部分呈凹陷状,再填入巧克力馅。

(孟老师100个小蛋糕)只是从书上看到这样介绍的只言片语,心里很是不安,对于这样的外国传统点心,总会更想知道它背后的故事,越知道的多就越觉得不够,学习的路还是很漫长,充满惊喜。

很可爱的小蛋糕,做法不复杂,很容易就享用到的美味,中间的巧克力馅要用好的巧克力才更显风味,我用的是53%含量的黑巧克力,算是比较香醇。外面的蛋糕部分因为添加了杏仁粉,吃起来更香。

作者: 0夏天0
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用料  

做法步骤

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  • 黄油室温软化,加入过筛的低粉和糖粉拌合,打蛋器打匀

  • 加入杏仁粉,蛋黄,牛奶,香草精,打蛋器打匀

  • 加入巧克力碎,用刮刀拌匀面糊,放入裱花袋

  • 硅胶模刷上黄油和面粉,挤入面糊,摔几下排去空气

  • °烤20分钟

  • 烤蛋糕的时候,开始准备巧克力馅,我用隔水加热的方式,鲜奶油和巧克力放在一起,隔水加热至溶化

  • 拌匀后,填入烤好的小蛋糕里,放凉即可食用

菜谱创建时间:2011-07-08 16:27:21

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