蒜蓉墨鱼汁包

作者： 0夏天0

墨鱼汁是乌贼遭遇敌人侵犯为阻挡其视线所喷出的东西，平时储藏在体内的墨袋里，含有许多氨基酸和防癌成分，堪称天然的酱汁，墨鱼汁的味道和分量因乌贼的种类而有所不同，本身的甜味也不同，西班牙的墨鱼汁饭，墨鱼汁意粉都是把墨汁直接加入料理，黑乎乎的却也极具诱惑力。 在菜市场的鱼档上，大部分清理掉墨鱼身体里的内脏时，包括墨鱼袋也一并清理掉了，不要钱的东西，请相熟的鱼档留了一些给我，试试这乌黑的美味。话说这欧包我做的还不是很过关，喜欢那张扬的大孔。

用料

• 墨鱼汁 10g
• 麦芽精 4g（没有可省略）
• 高粉 350g
• 低粉 150g
• 蒜蓉
• 酵母 5g
• 盐 10g
• 水 320g
• 黄油

蒜蓉墨鱼汁包的做法步骤

步骤 1

我手上的就是墨鱼袋啦

步骤 2

全部材料合成光滑面团，撑开有薄膜即可

步骤 3

基本发酵90分钟，翻面再发酵30分钟

步骤 4

分割发酵20分钟

步骤 5

整形最后发酵45分钟

步骤 6

烧热石子浇水制造蒸汽，放入面包200°烤30分钟左右

步骤 7

把室温软化的黄油和炸过的蒜末拌在一起，加盐调味

步骤 8

抹在面包上，180°烤10-15分钟即可

菜谱创建时间：2011-07-08 15:52:31