焦糖饼

作者： 0夏天0

韩国的小吃，除了炒年糕，鱼串，石锅拌饭，紫菜包饭...大家耳熟能详的以外，还有这个叫做焦糖饼的糖块。看网上的游记，这样的焦糖饼大约3元人民币一个，有些上面还有星星，心心的图案。甜滋滋的焦糖味，爱吃糖的小盆友，大盆友的最爱。我们中国也有更绝的焦糖艺术，还记得小时候卖糖人，身边有一个小小的锅熬着糖浆，然后在板子上画出各种龙飞凤舞的图案，压上一根竹棍就可以举着吃了。小朋友总是聚集在这样的卖糖人身边，惊艳的看着他画出各种图案，真正的把糖玩的出神入化啊。这样的街头艺术慢慢消失，到现在除了景点，真是很难再找到这样的卖糖人啊，惋惜。

用料

• 白砂糖 10g
• 泡打粉 1g

焦糖饼的做法步骤

步骤 1

砂糖放入勺子里，直接上火烧，开始不用搅拌，糖慢慢融化，变色，拿筷子搅拌一下

步骤 2

离火，放入泡打粉，拌匀，再放回火上，泡打粉预热会膨胀，只是一下就可以离火

步骤 3

把糖倒到不粘布上，快速的用饼压压一下，拿开（久了就粘在饼压上了），10多秒焦糖就自己变硬了

焦糖饼的小贴士

ps： 1.做好后，要尽快放入塑料袋或者保鲜膜包住保存，不然很容易化掉。 2.做的时候注意观察颜色，过黑的话就发苦了，成品是咖啡色比较合适。

菜谱创建时间：2011-07-06 14:29:53