抹茶芭芭罗瓦-苦苦的高雅滋味

作者： 0夏天0

芭芭罗瓦就是蛋奶液和鲜奶油混合的产物，个人觉得当慕斯的馅料，布丁，甚至冰激凌都可以。做戚风蛋糕剩下2个蛋黄，正好就用来做它，这次用的是罐装‘云龙宇治抹茶’，40g一罐，颜色比我买tb分装的要鲜亮很多。入口是微微的抹茶苦味，很高雅的味觉享受，细细品味，慢慢回味，配清茶很合适。只喜欢甜的小盆友就不用试了，一定不是你的菜，我妈就吃不惯的说，哇哈哈。 有没有说过我是铁塔控，不知道为什么这么喜欢这个图案，看到这个塑料杯马上就被吸引了，真好看真好看。包装好就可以带出去送人啦。

用料

• 蛋黄 2个
• 鲜奶油 120ml
• 抹茶粉 4-5大匙（约20g左右）
• 牛奶 300ml
• 糖 10g
• 吉利丁 5g
• 水 2大匙
• 热水 80ml

抹茶芭芭罗瓦-苦苦的高雅滋味的做法步骤

步骤 1

吉利丁泡水。蛋黄+糖打匀，牛奶煮到微微冒泡，把牛奶缓慢的倒入蛋黄里，边倒边打，拌匀后倒回锅里，上火加热，不停搅拌至浓稠，关火后放入吉利丁融化

步骤 2

抹茶粉和糖加热水调匀

步骤 3

蛋黄液和抹茶液拌匀，微凉后，加热鲜奶油拌匀。有颗粒的话过筛几次得到顺滑的液体，放入容器，冷藏3小时以上即可

步骤 4

额外打发鲜奶油装饰，还可以放少许蜜红豆于顶部一起食用

菜谱创建时间：2011-07-05 17:41:38