剁椒金针菇酱的做法

剁椒金针菇酱

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剁椒金针菇酱的用料  

剁椒金针菇酱的做法步骤

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  • 金针菇洗干净表面,用盐水浸泡5分钟,再拆开链接的部分,洗干净里面的杂质。去后面的老根,不用去的太多。切成1cm的小段备用

  • 蒜末,姜蓉,葱花,剁椒准备齐

  • 锅里放油,稍多些(特别有葱花的时候)放入配料蒜末,姜蓉,葱花,剁椒爆香,加入金针菇末炒匀

  • 金针菇自己会出水,所以不用额外再加。中火慢炖,金针菇出水后再收汁,尝尝味道,因为剁椒本身就有味道,所以这个酱只需要根据自己的口味稍微调味即可。喜欢甜的可以稍加些糖提味,喜欢咸的加些生抽即可

剁椒金针菇酱的小贴士

如果一次做很多的话,那油就要多放点,这样酱比较不容易坏。不过还是每次做2,3天的分量,新鲜最好了。
油多的话可以隔出来炒其他菜。

我试过一斤的金针菇放了一斤的大葱,大葱切成葱末,在第一步爆香,很好吃。如果你不排斥,一定要多放哦。
米饭,馒头,面条都相配,嗷嗷的美味。O(∩_∩)O~

金针菇的营养:

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

菜谱创建时间:2011-07-05 15:30:05
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