秋梨膏

作者： 0夏天0

奶奶最近一个星期开始咳嗽，一咳起来就半天都止不住，有时半夜咳的辗转难眠。老人家咳起来总是担心特别多，又怕影响心脏不舒服，于是打针吃药检查一样都没落下。我看了也很心疼，帮不上大忙，唯有在饮食上多加注意，注意忌口，煮菜清淡点，再来就是炖了些冰糖梨，用光中杏打了杏仁露，这么喝了几天，接着又熬煮了秋梨膏。这几天下来慢慢有好转，夜晚只是偶尔咳咳。食疗效果虽慢，但是慢慢调节更有利于长期的身体健康。 秋梨膏我今年是第一次做，但是我发誓，以后每年的秋冬季，都一定熬上几瓶，居家必备，抗击秋冬干燥的佳品啊！！秋梨膏的做法其实不用只拘谨于一种，可以自己变化，比如已经开始咳嗽就加上川贝这样止咳的中药一起熬煮。没有咳嗽，只是作为平日保健抗燥来吃，就可以只熬煮秋梨或者加百合和红枣。再如果家人身体比较寒冷，就在秋梨里再加入生姜一起熬煮。总之，根据不同的情况，不同的需要来做，目的都是为了家人的健康。 梨：解燥润肺，止咳化痰 白茯苓：安神宁心，健胃和脾 川贝：止咳利水 蜂蜜：润燥止痛，补中益气

用料

• 白茯苓 30克
• 麦冬 20克
• 梨 10个
• 川贝 20克
• 红枣 30克
• 冰糖 30克
• 姜片 25克
• 蜂蜜 200克
• 水 约500克

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

梨去核，放在搅拌机里压汁

步骤 2

红枣切核，白茯苓麦冬洗干净，川贝压碎成粉

步骤 3

除了蜂蜜外，所有的东西放入锅里，大火煮开后，小火煮60分钟

步骤 4

稍微放凉后，用纱布包起挤出汤汁，过滤去杂质

步骤 5

剩下的渣，可以加水再煮一次，两次的汤汁混合在一起，再进行下一步

步骤 6

挤出的梨汁液体，放在火上，小火慢熬，煮去些水分，直至有些粘稠状，关火（能煮到浓稠，一定是加了大量的糖或者蜂蜜才能有的效果，如果你糖加的少，只需煮去一半的水分，让汤汁浓缩些就可以了。）

步骤 7

温度降下来至温凉后，调入蜂蜜，放入洗净并且开水烫过，晾干的瓶子里。每次取秋梨膏1，2勺，用温水调匀饮用即可。一般都是早晚饮用

秋梨膏的小贴士

1）其实正经的熬制方法，在第4步里应该把蜂蜜加入一起熬制，炼制所谓的膏时，都是久炖才成膏，但是现在又说蜂蜜不易高温，很多人都记得这个说法，为了更多人能接受，所以最后做好才拌在一起，这样的成品会稀一些。其实到底蜂蜜高温损失了什么营养，还是搞不清楚。 关于蜂蜜制膏的说法：由于蜂蜜含有较丰富的营养成分，具滋补作用；味甜能矫味；并具有润肺止咳，润肠通便，解毒的作用。蜂蜜还含有大量的还原糖，能防止药材有效成分的氧化变质；蜂蜜炼制后粘合力强，与药粉混合后丸块表面不易硬化，有较大的可塑性，制成的丸粒圆整、光洁、滋润，含水量少，崩解缓慢，作用持久，所以是一种良好的粘合剂，所以中药里主要取蜂蜜的营养成分和粘和性。 2）成品一定是要稀释才喝的，直接喝肯定是过甜。 我这次用的是沙梨。据说沙梨止咳效果好，其实其他品种的梨也是可以的。以延庆的秋梨为佳。 3）秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。秋梨膏也叫雪梨膏，是以白梨（鸭梨、雪花梨）为主要原料配以其它止咳、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汗、贝母、蜂蜜等中药加工熬制而成的膏剂。秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍，用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。 秋梨膏是由秋梨与其它药物共同熬制而成的，具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。

菜谱创建时间：2011-07-01 15:10:10