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奶油卷的做法
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奶油卷

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作者: 0夏天0
0夏天0
新家买了台新烤箱,怡宝43升,除了烤盘很松其他都挺好的,你说厂家是怎么想的,这么大个问题都不给攻克,你让我怎么做水浴,怎么做小山布丁啊。啊。啊。。这一年,土司做多了,好久没有做过小面包了,我是多么的忐忑啊。翻来翻去就选了‘经典面包制作大全’上的这个奶油卷(话说这本真是入门的好书,我没牙齿的看网络版,是不是该买本书呢?),造型做的少啊,手是很生的,卷的挺难看,不过没关系,面包特别好吃,我再努力练练造型神马的,争取下次发个漂亮的哈。 0先生最近迷恋黄油,吃面包都要夹上一大块。面包微微加热一下,有盐黄油,切一个厚片,加进面包里,一口咬下去,那个滋味喜欢的人会懂 。我是有多可怜,只尝了一口,就被恶令制止了,0先生说这么肥的东西你也敢吃啊。呜呜,老娘做的这么辛苦,连一个完整的包都吃不了,有个p意思嘛。其实无盐黄油跟有盐黄油滋味不同,据0先生说有盐的腻一点,不能切得太厚,无盐的可以厚一点,当然哈,这个是他的想法而已。 我这星期就做了这么一种面包,做了2次,第2次同一个面团还做了一半的红豆包。这个面团方子可以变化很多其他种类。

用料

奶油卷的做法步骤

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步骤 1

除黄油以外的全部材料揉成团,加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

第一次发酵1个小时

步骤 3

分割每个面团40g,揉圆后醒发15分钟

步骤 4

给面团排气,揉圆,按扁,擀开

步骤 5

卷起来,并把接口捏紧

步骤 6

把面团的一端揉细后擀开,成水滴状

步骤 7

从大头的一边卷到尾即可

步骤 8

最后发酵,1个小时,面团胀大到1.5-2倍大

步骤 9

刷蛋液,烤箱220°烤10-12分钟

菜谱创建时间:2011-06-29 16:50:41
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