可可土司

作者： 0夏天0

原方式苦苦的黑可可味，加些炼奶或者蜂蜜就正好。 喜欢甜的可以多放糖。我就喜欢吃有甜味的巧克力面包，面包很软，刚烤好，以及没过夜的时候，吐司皮还是脆的。咬到可可豆的时候巧克力融化在嘴里，爽在心里。

用料

• 高粉 500g
• 可可粉 20g
• 糖 80g
• 盐 4g
• 酵母 6g
• 水 330g
• 蛋 48g
• 黄油 36g
• 耐高温巧克力豆 40g

可可土司的做法步骤

步骤 1

除黄油和巧克力豆外的所有材料揉到光滑面团，加入黄油揉到完全阶段

步骤 2

加入巧克力豆揉匀

步骤 3

第一次发酵28度，1个小时

步骤 4

分割，松弛15分钟

步骤 5

整形，放入土司模，最后发酵，38度，一个小时，到8分满，180度烤40分钟

步骤 6

组织好。

步骤 7

巧克力豆可以随自己喜欢加，这个是加了的，封面是没加的。

可可土司的小贴士

ps： 1）我喜欢吃有甜味的，糖加到了115g，觉得刚好。巧克力都加到50g。 2）做了一条450g土司模，剩下的面团分成40g/个的面团，放在小模子里。 巧克力融化在面包模四周，有点惨烈，有点豪迈。。

菜谱创建时间：2011-06-29 16:32:20