可可土司的做法

可可土司

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原方式苦苦的黑可可味,加些炼奶或者蜂蜜就正好。
喜欢甜的可以多放糖。我就喜欢吃有甜味的巧克力面包,面包很软,刚烤好,以及没过夜的时候,吐司皮还是脆的。咬到可可豆的时候巧克力融化在嘴里,爽在心里。

作者: 0夏天0
0夏天0
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用料  

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  • 除黄油和巧克力豆外的所有材料揉到光滑面团,加入黄油揉到完全阶段

  • 加入巧克力豆揉匀

  • 第一次发酵28度,1个小时

  • 分割,松弛15分钟

  • 整形,放入土司模,最后发酵,38度,一个小时,到8分满,180度烤40分钟

  • 组织好。

  • 巧克力豆可以随自己喜欢加,这个是加了的,封面是没加的。

小贴士

ps:
1)我喜欢吃有甜味的,糖加到了115g,觉得刚好。巧克力都加到50g。
2)做了一条450g土司模,剩下的面团分成40g/个的面团,放在小模子里。
巧克力融化在面包模四周,有点惨烈,有点豪迈。。

菜谱创建时间:2011-06-29 16:32:20
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