韩国泡菜辣萝卜块

作者： 0夏天0

过日子总离不开点咸菜神马的，下个饭，送个粥...腌上点辣白菜，辣萝卜块放在冰箱里，随时吃很方便，可以煮辣白菜面，炒肉，炒蛋，家里没菜的时候可以应急。 看到我腌泡菜，00妈可开心了。还拿着瓶子跟00爸显摆：做了你最爱吃的泡菜啊！前几年，每次我做了泡菜，00妈每天中午都白粥配泡菜的吃。 现在淘宝能买到腌制泡菜用的鱼露，价格很便宜啊，一瓶10元。买辣椒粉的时候不如带一瓶回来一起腌制，加了泡菜专用的鱼露味道会更好啊。 泡菜还是和前2年做法一样啊，只是当时没发过辣萝卜块我这2年也没什么长进。。没神马改良。不过现在不送朋友，每次不会做的太多，1颗白菜，1个萝卜，白菜直接切小块拌腌料，然后放在玻璃瓶里保持，吃的时候很方便。

用料

• 萝卜 1个
• 韭菜 1小把
• 梨 2个
• 葱 1把
• 姜 1块
• 蒜 半个

韩国泡菜辣萝卜块的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切块，以容易入口为准。放进盐水里浸泡，或者用盐抹在萝卜块上，自然出水，2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。室温即可，不会坏的。腌制好后，捞出挤干水份备用

步骤 2

收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用，不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断

步骤 3

把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀（咸，辣味请自己试试调整）

步骤 4

把3的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，直接装玻璃瓶里，室温发酵一天或者一个晚上，然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。这次我室温放了一个晚上就可以吃了，好快哦

韩国泡菜辣萝卜块的小贴士

瓶子要提前用热水汆烫，消毒。每一步都会用烧开后的凉白开清洗食材，断生水，毕竟是要直接入口的嘛。

菜谱创建时间：2011-06-27 17:47:52