核桃蛋白脆饼的做法

核桃蛋白脆饼

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作者: 布鲁比
布鲁比

核桃蛋白脆饼的用料  

核桃蛋白脆饼的做法步骤

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  • 核桃用勺子压碎(不过不用太碎,否则象我做的看不太出核桃,没有质感了)

  • 用微波炉加热,使核桃仁发出香味(原方是用烤箱烘烤)

  • 两只鸡蛋分离出蛋清,务必不要使蛋黄落入蛋清液中,不利于之后的蛋白打发

  • 蛋白稍微打发起细泡后加入一半糖粉后继续打发

  • 再加剩下糖粉,打发至9分(但师傅说,我此次的打发应该是不够9分的,唉,第一次,情有可原了。)

  • 将核桃仁,低粉倒入打发的蛋白中拌匀

  • 分成小堆,铺在油纸上(入蛋挞模的那些不太好)

  • 烤箱预热,上下火,150度25分钟后,继续120度20分钟,再用余温焖10分钟

  • 出炉

菜谱创建时间:2011-07-23 12:42:29
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