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手工鸡蛋面的做法
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手工鸡蛋面

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作者: 布鲁比
布鲁比

手工鸡蛋面的用料

手工鸡蛋面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性材料混合,再逐次倒入凉水,用筷子搅拌成大团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用手将面团搓揉成光滑状态(达到三光为佳)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面板上撒上面粉,将松弛好的面团压扁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面棍上下左右将面团均匀擀薄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成厚约0.3厘米的大长形面片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒干面粉后,三等份对折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将对折的面片打开,按折印切断,再叠齐用倒切成宽约0.3厘米的面条

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面条轻轻拉长,分开,洒上干面粉即可煮制或保存

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧开水,放入步骤10的面条,注意放入时要条条分散的状态,再用筷子搅拌避免粘锅和粘连

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后,再加一次冷水,待沸腾后可将面条捞起,用凉水冲洗后沥干

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面中加入煮开的高汤,加上喜欢的配料,即成

手工鸡蛋面的小贴士

1,在擀面和切面条时每个过程都要撒干粉,避免粘连; 2,宝宝吃的面条应该较短,以防噎喉,可在步骤10拉长后再切短; 3,新鲜面条较干面条易煮熟,不需要闷煮过久; 4,加入鸡蛋的面条,韧性较好,口感有嚼劲,所以不适合太小的宝宝实用。 5,面条保存在干燥密封的盒子或袋子内,冷藏2-3天,或者冷冻1-2周。取出后直接放入开水中煮食。

菜谱创建时间:2011-11-17 16:17:42
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