麻香花菜

作者： Cake宝宝de美食厨房

用料

• 青花椒
• 花菜
• 青红椒
• 五花肉
• 蒜

麻香花菜的做法步骤

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步骤 1

锅内倒入适量食用油，小火烧至5成热，加入青花椒和蒜片，煸炒出花椒的香气

步骤 2

放入五花肉片，翻炒片刻

步骤 3

倒入花菜，火力调至中火，加入适量盐

步骤 4

往锅里点入少量水，继续烧一下

步骤 5

锅内水份烧至略干后，放入切好的青红椒，倒入适量生抽或豉油、鸡精后即可出锅

麻香花菜的小贴士

烧制花菜的时候，加入几片五花肉可以让花菜的味道烧出来会更好 * 购买花椒时，买整粒的比买粉未要好，因为磨成粉未的花椒香味容易散失，整粒的使用时，锅里的油温要低，油温太高花椒入锅就会糊掉，而且慢火可以让花椒随着油温的升高慢慢的充分释放出它的香气 * 青花椒的口感较普通花椒要麻一些，用量根据自己的口味调节，怕麻就少放点，起个提味的作用就可以了 * 炒花菜的时候加入少量水，可以让生脆的花菜吸收水份后口感更柔和

菜谱创建时间：2011-07-18 12:50:17