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乌龙戏珠的做法
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乌龙戏珠

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作者: xcf
xcf

乌龙戏珠的用料

乌龙戏珠的做法步骤

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步骤 1

将海参洗净,入开水锅中焯透;2。 鸽蛋放入碗内,加水上锅蒸透;3。 取出过凉,剥去蛋皮,冲净;4。 菜心放开水锅中烫透,冷水过凉;5。 坐勺上火,放入鸭油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;6。 烹入料酒,加入鸡汤、酱油、精盐烧开;7。 捞去佐料,把海参、鸽蛋推入,用微火焖入味;8。 移旺火,调入味精、糖色,淋入水淀粉勾芡,淋入鸭油,翻转过来;9。 倒入盘中,用勺内余汁将菜心稍加煸炒,淋入鸭油,浇在海参上即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

为使口感更好,此菜需上等鸡汤约500克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:03
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