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抹茶芝士冰淇淋的做法
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抹茶芝士冰淇淋

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜

用料

抹茶芝士冰淇淋的做法步骤

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步骤 1

奶油奶酪放至室温,切小块放入盆里

步骤 2

将80G牛奶温热后与10G抹茶粉混合均匀

步骤 3

将一半量的抹茶牛奶缓慢倒入芝士中,边倒边搅拌至芝士松散

步骤 4

再倒入剩下的抹茶牛奶一直搅拌至芝士呈颗粒状,再继续搅拌至光滑无颗粒的奶昔状

步骤 5

鲜奶油加糖20G打至7分发后与4混合均匀

步骤 6

将蛋黄与40G糖混合,搅拌至淡黄色,加入玉米淀粉拌匀

步骤 7

牛奶加热后与40G糖和15G抹茶粉混合均匀

步骤 8

待7不太烫时倒入6中,边倒边搅拌降温,以免成蛋花汤

步骤 9

将全部混合好的蛋黄糊放在火上煮至浓稠(不能煮开),隔水降温后与步骤5的奶油芝士糊混合均匀

步骤 10

将9放入冰箱冷冻2小时后拿出搅拌,再2小时后再拿出搅拌,如此重复3次即可

菜谱创建时间:2011-06-19 21:53:28
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