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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜

宫保鸡丁的用料

宫保鸡丁的做法步骤

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步骤 1

锅内倒入适量油,中火,倒入花生米,不断翻动。花生米微微变色后关火。沥干油捞起,撒少许盐,放凉

步骤 2

在鸡丁中倒入少许酱油,料酒,葱段腌制半小时

步骤 3

锅内留下少许炸花生米剩下的油,放入糖,颜色变深后倒入鸡丁炒散

步骤 4

加入蒜片,姜片,切段的干辣椒,花椒炒至鸡丁变紧实

步骤 5

加入黄瓜(去瓤切丁),加入少许酱油,醋,拌匀后加入湿淀粉勾薄芡

步骤 6

加入花生米,拌匀即可

宫保鸡丁的小贴士

1,花生捞起后颜色会逐渐变深,热的时候不脆,凉了会变脆。炸的时候注意火候不要过了 2,可不用黄瓜,加入少许可增加清香气。 3,醋要后加,加早了会挥发没有酸味。

菜谱创建时间:2011-06-19 21:38:03
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