罐罐鸡

作者： 糖醋白菜

用料

• 鸡肉
• 木耳
• 香菇
• 松茸
• 海米
• 老姜
• 花椒 少许
• 葱段
• 盐
• 水
• 竹荪
• 枸杞

罐罐鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，锅内入滚水加入葱段煮1分钟后捞起洗净血水泡沫备用

步骤 2

小木耳泡发，香菇泡发后切片，松茸切小块，竹笋撕小条，竹荪洗净剪成段，海米泡发，姜切片

步骤 3

锅内放入少许鸡油，加入姜片，香菇片，木耳，竹笋炒至断生

步骤 4

将鸡肉与材料A(鸡肉，木耳，香菇，松茸，海米，枸杞，老姜，花椒少许，葱段，盐，水)放入瓦罐中，加入水刚好没过食材，入笼用猛火蒸半小时左右

步骤 5

加入材料B（竹荪与枸杞）继续蒸15分钟左右即可

罐罐鸡的小贴士

1，没有瓦罐就用普通的碗了，不过要有盖子的才行。如没有盖子，就用锡纸（戳上少许小洞）包裹覆盖。 2，鸡肉一定要先去血水，汤头才会干净。 3，材料可根据个人爱好随意替换，药膳的非常好吃。 4，瓦罐内水不要过多，否则就没有了香浓的感觉。

菜谱创建时间：2011-06-19 20:50:33