原味鲜奶糖

作者： 糖醋白菜

用料

• 动物性鲜奶油 20CL
• 全脂牛奶 20CL
• 白砂糖 30G

原味鲜奶糖的做法步骤

步骤 1

在锅里倒入牛奶，鲜奶油，加入砂糖

步骤 2

中火煮到快要沸腾时改小火煮到浓稠

步骤 3

用木勺或者橡皮刮刀不停的搅拌至变成浓酱程度。此时用刮刀搅拌可画开，并缓慢收拢时即可

步骤 4

模具铺上烘焙纸或锡纸，将3倒入冷冻3小时以上拿出切块

原味鲜奶糖的小贴士

1，煮的过程几乎没什么技术含量，注意不要糊锅，要将周围的奶酱不停的刮下，才会煮得均匀。 2，煮酱的浓稠度要掌握好，时间长了糖会硬，短了则不能成形。据说标准的北海道鲜奶糖入口在30秒内融化。 3，煮到我图中这个状态偏软，切得时候比较粘。不过还是有30秒的口感。需要冷冻或冷藏保存。 4，抹茶口味的只需要在锅内先放入抹茶粉10G与白砂糖混合。牛奶用微波炉加温热，倒入，拌匀。然后再按原味操作即可。

菜谱创建时间：2011-06-19 20:41:13