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抹茶樱花提拉米苏的做法
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抹茶樱花提拉米苏

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜

用料

抹茶樱花提拉米苏的做法步骤

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步骤 1

樱花泡水,芝士室温软化,吉利丁片剪小用冰水泡软。蛋黄用打蛋器打至颜色变淡的浓稠状态

步骤 2

50ML水+细砂糖50G+樱花倒入锅内煮成糖水,沸腾后关火

步骤 3

将2缓缓倒入打发好的蛋黄里,边倒边搅拌。继续搅打约10分钟至蛋黄糊冷却,倒入碗里备用

步骤 4

将芝士装入盆内,打至顺滑,无颗粒状后与蛋黄糊混合均匀

步骤 5

吉利丁片滤干水分,隔水加热至融化,混合倒入蛋黄芝士糊中,拌匀

步骤 6

动物性鲜奶油打至6分发,加入5中,加入樱花泥,拌匀

步骤 7

抹茶粉加少许热水调匀,加入梅酒混合

步骤 8

手指饼干在1中蘸一下,放入模具底部。手指饼表面涂上1。不能太多,否则蛋糕会湿湿的

步骤 9

倒入芝士糊,再铺上蘸了1的手指饼,表面涂上1,倒入芝士糊

步骤 10

入冰箱冷藏2小时以上

步骤 11

吉利丁片泡冰水后滤干水分隔热水融化

步骤 12

热水+白砂糖煮成糖水后加入1滴色素,放温热后加入1混合

步骤 13

放置微凉还能流动的状态后倒入冷藏的蛋糕上

步骤 14

入冰箱冷藏5小时以上至蛋糕成型即可

步骤 15

拿出蛋糕用吹风机沿着蛋糕外围吹一吹

步骤 16

或用热毛巾包一下

菜谱创建时间:2011-06-19 20:38:48
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