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蓝莓蛋糕卷的做法
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蓝莓蛋糕卷

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜
这是俺做过的成本最高,颜色最正,消灭最快的蛋糕卷。

用料

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

蛋黄+15G糖打至微白,体积边大,加入油搅拌均匀

步骤 2

新鲜蓝莓少许捣烂备用

步骤 3

低粉+玉米粉过筛,再过筛入蛋黄糊中,拌匀后加入2拌匀

步骤 4

蛋白分三次加入60G细砂糖打发

步骤 5

1/3的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌均匀

步骤 6

将面糊倒入烤盘,轻轻震出大气泡。将新鲜蓝莓洗干净后擦干水分均匀的铺在面糊表面

步骤 7

烤箱预热170度,烤约20分钟

步骤 8

烤好后拿出撕开蛋糕纸四边散热

步骤 9

夹心馅

步骤 10

蓝莓切半后加入适量糖腌制出水

步骤 11

倒入锅内,捣烂,小火煮至浓稠关火放凉

步骤 12

鲜奶油加入糖粉搅打至浓稠时加入放凉的蓝莓酱,继续搅打至不会流动的浓稠状即可

步骤 13

将蛋糕卷翻面,抹上奶油。卷起后入冰箱冷藏半小时定型后拿出

步骤 14

撒上糖粉,放上水果装饰

菜谱创建时间:2011-06-19 20:07:17
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