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白巧克力芝士蛋糕的做法
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白巧克力芝士蛋糕

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜

白巧克力芝士蛋糕的用料

白巧克力芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

红豆蒸糕底,做法请点击抹茶红豆浮岛千层蛋糕。芝士慕丝底材料:牛奶40ML,吉利丁片5G,奶油芝士130G,白巧克力70G,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖15G,鲜奶油150ML。奶油芝士室温软化。白巧克力隔热水溶化后放凉备用。吉利丁片泡冰水软化。牛奶加热后将吉利丁片放入,拌匀放凉备用

步骤 2

奶油芝士放入盆内,用搅拌器搅打至无颗粒的顺滑状态

步骤 3

在2中加入1拌匀后加入蛋黄,搅拌均匀

步骤 4

在3中加入溶化的白巧克力做成巧克力芝士糊,拌匀

步骤 5

鲜奶油打至8分发

步骤 6

蛋白加细砂糖打发

步骤 7

将鲜奶油与蛋白拌匀后与巧克力芝士糊拌匀

步骤 8

倒入模具内,盖上蛋糕片

步骤 9

入冰箱冷藏3小时以上

步骤 10

挤花:奶油芝士馅。材料:奶油芝士120G,细砂糖10G,柠檬汁1小匙,吉利丁片2G,牛奶1大匙,鲜奶油50ML

步骤 11

吉利丁片泡冰水软化后加入加热的牛奶中,拌匀,放凉备用

步骤 12

室温软化的芝士打至无颗粒状,加入11

步骤 13

鲜奶油打至8分发,与12拌匀后,用蒙布朗花嘴挤在慕丝上,冷藏1小时即可

步骤 14

银珠糖,马卡龙,食用金箔装饰

菜谱创建时间:2011-06-17 13:42:57
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