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黑森林蛋糕的做法
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黑森林蛋糕

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜
原始版的黑森林蛋糕,随意切割层层搭建起来的黑森林,是不是多了几分原始而随性的味道呢。其实,就是分蛋糕片的时候手抖的结果如果做不到精致,就让她返璞归真吧。。。O(∩_∩)O哈哈~

用料

黑森林蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋白+30G糖+柠檬汁打至硬性发泡

步骤 2

蛋白+20G糖打至微白,加入可可粉,牛奶,油拌匀

步骤 3

在2中筛入低粉,均匀

步骤 4

分3次将蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

步骤 5

烤箱预热170度,烤35分钟左右

步骤 6

出炉倒扣放凉再脱模

步骤 7

巧克力切碎,奶油煮开后倒入巧克力中搅拌至完全顺滑无颗粒

步骤 8

黄油室温软化后加入少许甘那许中,搅拌均匀后再与所有甘那许混合均匀

步骤 9

蛋糕片,刷上樱桃酒,抹上甘那许奶油,放上酒渍樱桃,盖上蛋糕片

步骤 10

刷樱桃酒,抹上打发的鲜奶油,放上酒渍樱桃,盖上蛋糕片

步骤 11

最后一层抹上厚厚一层甘那许即可

步骤 12

放上新鲜樱桃,撒上巧克力碎装饰

黑森林蛋糕的小贴士

大热天的,蛋糕配杯冰可乐吧

菜谱创建时间:2011-06-13 10:34:56
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