黑森林蛋糕

作者： 糖醋白菜

原始版的黑森林蛋糕，随意切割层层搭建起来的黑森林，是不是多了几分原始而随性的味道呢。其实，就是分蛋糕片的时候手抖的结果如果做不到精致，就让她返璞归真吧。。。O(∩_∩)O哈哈~

用料

• 低粉 50G
• 可可粉 10G
• 鲜奶油 100G
• 黑巧克力 100G
• 黄油 40G
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 2大匙
• 糖 50G
• 油 2大匙
• 柠檬汁 几滴

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白+30G糖+柠檬汁打至硬性发泡

步骤 2

蛋白+20G糖打至微白，加入可可粉，牛奶，油拌匀

步骤 3

在2中筛入低粉，均匀

步骤 4

分3次将蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

步骤 5

烤箱预热170度，烤35分钟左右

步骤 6

出炉倒扣放凉再脱模

步骤 7

巧克力切碎，奶油煮开后倒入巧克力中搅拌至完全顺滑无颗粒

步骤 8

黄油室温软化后加入少许甘那许中，搅拌均匀后再与所有甘那许混合均匀

步骤 9

蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上甘那许奶油，放上酒渍樱桃，盖上蛋糕片

步骤 10

刷樱桃酒，抹上打发的鲜奶油，放上酒渍樱桃，盖上蛋糕片

步骤 11

最后一层抹上厚厚一层甘那许即可

步骤 12

放上新鲜樱桃，撒上巧克力碎装饰

黑森林蛋糕的小贴士

大热天的，蛋糕配杯冰可乐吧

菜谱创建时间：2011-06-13 10:34:56