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西葫芦夹的做法
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西葫芦夹

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作者: xcf
xcf

西葫芦夹的用料

西葫芦夹的做法步骤

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步骤 1

将嫩西葫芦洗净,去皮留瓤,横向切成1。4厘米厚两片相连的西葫芦夹;2。 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲;3。 黄瓜洗净,切成梳子片;4。 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊;5。 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成热;6。 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内;7。 炸至结壳时捞出沥油,然后将其整齐地码入大碗内;8。 上笼用旺火蒸10分钟取出,扣入盘内;9。 将炒锅置火上,倒入鸡汤,加入精盐、味精烧沸;10。 勾薄芡放麻油起锅,浇在蒸好的西葫芦夹上,盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:03
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