核桃小鱼干

作者： 线球

用料

• 小鱼干
• 红椒圈
• 核桃
• 葱碎
• 姜末
• 食用油
• 盐
• 香油

核桃小鱼干的做法步骤

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步骤 1

将鱼干过几遍清水，除去杂质和表面的盐分，然后放在沥水篮里控干水分，注意不要用水泡，以免泡糟影响口感和营养

步骤 2

核桃洗净晾干，放入炒锅小火焙干，至香至熟（不放油），盛出待用

步骤 3

炒锅放底油，油热之后倒入葱碎和姜末，然后加入沥干水分的小鱼干煸炒，至小鱼干出香变成焦黄色，加入红椒圈和炒好的核桃仁，撒上适量的盐，滴上几滴香油，混合均匀，即可装盘食用了

核桃小鱼干的小贴士

鱼干本身就有盐分，所以最后加盐的时候一定要酌量，根据自己的口味，菜里也可不放辣椒。

菜谱创建时间：2011-07-15 14:42:14