香脆蓑衣黄瓜

作者： 线球

用料

• 黄瓜
• 生抽
• 食用油
• 盐
• 红椒
• 花椒

香脆蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

选择新鲜、直溜的黄瓜，冲净并用盐水泡上5分钟，再用清水冲洗干净，还可用小刷子将细部的杂质去掉，控干水分

步骤 2

选一根黄瓜，先斜着45度角均匀切片而不切到底，然后翻身再与黄瓜成直角的方向用样均匀切片，如果怕不慎“切穿”可用两根木筷子分别放在黄瓜的两侧，从而避免一“切”到底

步骤 3

将所有切好的蓑衣黄瓜装在容器里，均匀抹上盐，渍腌10分钟，略控水分，淋上一点生抽，把切好的红椒圈撒在上面

步骤 4

锅中放入食用油，油温六成热时放入花椒，炸至变黑出香，迅速将热油浇在渍好的黄瓜上，炝出声来，搅拌均匀，待其变凉，罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏，待其充分入味至脆香爽口，挑出装盘，即可食用了

香脆蓑衣黄瓜的小贴士

在蔬菜家族中，黄瓜富含水分，吃起来口感清爽，能够祛热排毒，丰富的维生素C还能美容肌肤，非常爽口。资料显示，黄瓜含有一种叫做“丙醇二酸”的物质和帮助身体代谢的钾，这些物质有助于抑制各种食物中的碳水化合物和糖类物质转变为脂肪，有助于排除体内盐分，其纤维素还能促进人体肠道内腐败物质的排除，减肥消脂，有效降低有害物质在体内囤积。

菜谱创建时间：2011-07-15 14:20:59