豉香牡蛎豆腐

作者： 线球

用料

• 鲜牡蛎
• 北豆腐
• 黄瓜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 食用油
• 淀粉
• 盐
• 香油
• 番茄酱
• 热水
• 豆豉
• 酱油
• 辣椒油
• 白糖
• 黑胡椒粉
• 白酒

豉香牡蛎豆腐的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，黄瓜切圆片，葱、姜一部分切段、切片，一部分和大蒜一起切成碎末

步骤 2

鲜牡蛎洗净，沥干水分，加入盐、白酒和淀粉，渍上一会儿，再入加了葱段姜片的沸水中，去除杂质，迅速捞出（动作要快，切切）

步骤 3

北豆腐用水冲净，用开水烫一下，沥干水分后切小块

步骤 4

炒锅放入食用油，油热之后下葱、姜、蒜末，煸炒出香后加入调味汁和番茄酱，翻炒片刻后下豆腐块和牡蛎肉，均匀沾上调料后，倒足量的热水（或高汤），盖盖焖煮5分钟

步骤 5

开盖收汁，加上黄瓜片，撒上适量的盐，滴上香油，混合入味，即可盛盘食用了

豉香牡蛎豆腐的小贴士

豆腐蛋白质和氨基酸含量丰富，可以益气补虚、排毒养颜，常食有利于人体的新陈代谢，降低血脂，保护心血管，还能消脂减肥，老少皆宜的食疗美味，对病后调养也很有好处； 鲜牡蛎含有多种矿物质和氨基酸，有“海洋牛奶”的美称，能滋养强身，强化免疫力，有效排出体内毒素，降低血胆固醇的浓度，预防动脉硬化，其丰富的维生素B12具有活跃造血功能的作用。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是极佳的补钙食品。 豆豉含有多种矿物质和维生素等营养物质，能够祛湿除烦，其特有的香气使人增加食欲，促进人体营养的吸收。

菜谱创建时间：2011-07-14 15:27:44