麻辣小龙虾

作者： 线球

用料

• 小龙虾 650克
• 葱
• 姜
• 蒜碎
• 花椒
• 干辣椒
• 食用油
• 清水
• 料酒 2勺
• 白酒
• 生抽 2勺
• 白醋 1勺
• 白糖 5克
• 盐
• 鸡精
• 香油 少许

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

锅内倒足量的油，油热后下收拾干净的小龙虾，炸至八成熟后捞出沥油

步骤 2

炒锅留底油，爆香葱、姜、蒜碎，下花椒和干辣椒，煸炒出香后倒入炸过的小龙虾，大火翻炒，加入生抽、白醋、白糖，淋入一点清水，盖盖，用中火烧上3分钟

步骤 3

打开锅盖，收汤汁，撒上适量的盐、鸡精和香油，混合均匀，即可装碗食用了

麻辣小龙虾的小贴士

小提示： 也可根据家人的喜好做些五香、孜然或酱香口味的。烹饪前的清洗要仔细，烹饪过程中盖盖焖烧，一是促进其更好地入味，二是保证小龙虾完全烧熟。 怎样收拾小龙虾： 1、用清水将小龙虾反复冲洗干净，将那些虾肚发黑且不饱满的挑拣出来； 2、将小龙虾黑色的肠线抽出； 3、烹饪前要用料酒将收拾干净的小龙虾腌上至少15分钟，可略微淋洒一点白酒；

菜谱创建时间：2011-07-13 11:42:21