双豆炒双丝

作者： 线球

用料

• 白菜帮 5片
• 鲜味生抽 1勺
• 豆腐皮 2张
• 黄豆 半碗
• 干豆豉 适量
• 食用油
• 花椒粒
• 生姜
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐
• 蘑菇精
• 温水
• 香菜

双豆炒双丝的做法步骤

步骤 1

将提前泡好的黄豆过清水，干豆豉用水冲净

步骤 2

蔬菜洗净，白菜帮和生姜切细丝，豆腐皮切成半厘米“长丝

步骤 3

炒锅放入食用油，油热后下花椒粒，炸糊后捞出

步骤 4

趁热下姜丝和郫县豆瓣酱，炒香后加入豆豉和黄豆，翻炒片刻后倒入切好丝的白菜帮和豆腐皮，大火翻炒

步骤 5

淋入生抽和2汤匙温水，混合均匀，收汤入味，撒上点盐和蘑菇精，盛盘，装饰香菜，即可食用了

双豆炒双丝的小贴士

小提示： 郫县豆瓣酱和豆腐皮中都含盐，所以要注意整菜盐的用量。豆腐丝吸水且吸味，烹炒的时候可根据自己的口味加入适量的温水或高汤，增加豆腐丝的柔软度，丰富它的滋味。

菜谱创建时间：2011-07-13 09:18:22